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O que é o método M.L.M.P
M.L.M.P significa Mais Lucro, Menos Perda — o método de trabalho do Doutor Restaurante para restaurantes que vendem no delivery. Toda ação de consultoria entra em um dos dois eixos: aumentar o que entra (Mais Lucro) ou estancar o que vaza (Menos Perda). Nunca os dois ao mesmo tempo sem critério.
Por que separar em dois eixos, e não misturar tudo
Dono de restaurante que recebe uma lista de 20 tarefas não sabe por onde começar. Separar em Mais Lucro e Menos Perda serve pra responder uma pergunta prática primeiro: sua loja está com problema de vender pouco, ou problema de vender e não sobrar? São dois diagnósticos diferentes, com ações diferentes.
EIXO 1
Mais Lucro
| Posição na busca do app | ficha completa, horário real, tempo de preparo consistente |
| Cardápio | combo pensado, item âncora, ordem dos itens |
| Campanha (iFood Ads, Instagram, Google) | investimento por prato e por horário, não na base toda |
| Ticket médio | subir sem parecer mais caro — upsell certo, não desconto |
EIXO 2
Menos Perda
| Cancelamento | causa mapeada — a maioria não é "cliente chato" |
| Nota / reputação | resposta a avaliação, correção do que gerou a nota baixa |
| Cupom e entrega grátis | calculado pra não comer a margem do prato |
| Embalagem | o que chega estragado vira reembolso e nota baixa dobrados |
Como aplicamos isso, na ordem
- 1 Leitura dos seus números reais (painel do app, 90 dias)
- 2 Diagnóstico: seu problema é mais no eixo Lucro ou no eixo Perda
- 3 Plano de ação no eixo prioritário primeiro, sem misturar os dois de uma vez
- 4 Execução e acompanhamento
Ver como isso se aplica no seu caso
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